Рецепт приготовления песочного печенья с арахисом один из самых простых и распространенных. Это лакомство, которое любят как взрослые, так и дети. Оно может быть с изюмом, арахисом, кокосовой стружкой или без наполнителя. С арахисом, по праву, считается одним из самых вкусных.

Песочное печенье с арахисом «Белочка»

Ингредиенты

Тесто

Мука - 415 гр.
Масло рафинированное, растительное - 90 мл.
Кефир - 115 мл.
Сливочное, жирное масло – 73 гр.
Сахар - 165 гр.
В уксусе гашеная сода - 6 гр.
Яйцо - 3 шт.

Наполнитель

Орехи арахис – 215 гр.

Приготовление

Смешать в глубокой чаше растительное масло и пшеничную муку, хорошо все размять чистыми руками.
Добавить куриные яйца и гашенную в уксусе соду, перемешать все основательно.
Масло на медленном огне растопить до жидкого состояния, слегка охладить и вылить в тесто, размешать.
В кефир добавить сахар, взболтать до полного исчезновения сахара.
Вылить сладкий кефир размешать полученную массу до однородного состояния. Тесто будет густым, поэтому размешивать получится только руками.
Должно получиться упругое тесто, как на пироги, только более мягкое.
Раскатать тесто скалкой на столешнице, посыпанной предварительно мукой. Толщина должна быть не менее 5 мл.
Орешки следует слегка измельчить. Посыпать арахисом на поверхность раскатанного теста.
Придавить орешки, пройдясь еще раз скалкой по тесту.
Вырезать самостоятельно ножиком или при помощи формочки фигурки печенья.
Приготовить лист из духового шкафа, смазав его маслом предварительно.
Выложить кусочки песочного печенья на металлический лист и поместить в духовку, которую следует заранее прогреть.
Выпекать надо не более чем тридцать минут, как советует этот рецепт. Если духовка нового поколения, печенье с арахисом будет готово быстрее, чем в старой духовке.

Ингредиенты

Тесто

Мука - 385 гр.
Сметана - 55 мл.
Масло жирное, сливочное – 90 гр.
Сахар - 105 гр.
Маргарин столовый – 85 гр.
Сода гашеная - 7 гр.
Яйцо - 3 шт.

Наполнитель.

Сгущенные вареные сливки – 75 мл.
Орехи – 270 гр.

Приготовление

Растереть в чаше мягкий столовый маргарин с сахаром до полнейшего исчезновения последнего. Маргарин должен быть мягким, рекомендует рецепт.
Добавить муку, порционно. Сначала высыпать первые 100 гр. и хорошо размешать.
Добавить яйца, еще раз все хорошо помешать.
Выложить сметану и подсолнечное масло, перемешать все до однородной консистенции.
Высыпать вторую порцию муки и размешать полученное. Делать это следует руками, так как тесто получится очень тугим.
Орешки надо будет измельчить на кофемолке.
Добавить к орехам вареные сливки и все хорошо размешать. Начинка должна быть очень густой, чтобы не вытекла в процессе приготовления печенья с арахисом.
Тесто и начинку поделить на три части.
На столешнице, которую надо обсыпать мукой, раскатать тесто до 3 мм толщиной.
Выложить на тесто густую ореховую смесь, распределить ее по всему периметру.
Далее, этот рецепт предлагает скатать пласт рулетиком.
Ножом нарезать небольшие подушечки, 5-6 см.
Повторить все с оставшимся тестом и начинкой.
Выпекать в заранее прогретом духовом шкафу, не менее тридцати минут.
Приготовить лист, смазав его маслом предварительно.
Выложить печенье на металлический лист и поместить в духовой шкаф, прогретый заранее.

Ингредиенты

Тесто

Мука - 425 гр.
Сметана - 95мл.
Жирное масло, сливочное –1 25 гр.
Сахар - 43 гр.
Мед – 80 мл.
Сода гашеная - 7 гр.
Яйцо - 3 шт.

Наполнитель

Орехи – 280 гр.
Мед – 40 мл.

Приготовление

Мягкое сливочное масло смешать с медом и сахаром, растереть так чтобы сахар полностью растворился, и получилась масса единой консистенции.
Добавить гашенную в уксусе соду, взболтать.
Высыпать муку, в три этапа, предварительно разделив ее на части. Сначала высыпать одну из частей муки и все хорошо размешать.
К полученной массе добавить яйца, вновь перемешать.
Высыпать следующую часть муки, хорошо размешать.
Выложить сметану, перемешать все до однородной консистенции.
Высыпать последнюю порцию муки и размешать все до единого состояния.
Этот рецепт предлагает использовать мясорубку, которую надо будет подготовить.
Разделить тесто на много частей, чтобы удобно было крутить. Скрутить части в колбаску, так чтобы тесто вошло в мясорубку.
По одной колбаске погрузить в мясорубку. Выжимать не более 5–7 сантиметров за один раз. Каждый раз останавливаясь для того, чтобы приготовить печенье, как того требует рецепт, иначе крученое тесто высохнет.
Полученный отрезок фарша из теста аккуратно разделить на три части и сплести свободную косичку.
То же самое сделать с остальным имеющимся тестом.
Орешки следует измельчить на кофемолке.
Добавить к орехам мед и все хорошо размешать. Начинка для печенья с арахисом должна быть густой.
Выложить косички на смазанный лист и поставить в прогретую духовку.
Выпекать ровно 20 минут, затем вынуть лист.
Аккуратно, при помощи чайной ложки выложить ночнику на поверхность печенья, распределив ее по всей косе.
Вернуть в духовку еще на пять минут.
Если в доме нет мясорубки, можно нарезать из теста соломку той же длины, соединить ее в пучки чуть толще и сплести в косы.

Чтобы мясорубку было легче отмыть, ее можно смазать подсолнечным маслом перед эксплуатацией.
Каждый рецепт выпечки допускает замену куриных яиц на перепелиные, которые менее аллергенные и более полезные, особенно для детей.
Противень лучше всего смазывать маргарином или сливочным маслом, чтобы вкус печенья не поменялся.
Время приготовления указывается примерное, каждая духовка отличается друг от друга, поэтому лучше всего следить за процессом.

К печенью с арахисом оптимально предложить чай, сладкий. Дети обожают запивать его молоком или какао.

Если по медицинским показаниям нельзя употреблять мед, можно заменить его на что-то другое.

Рецепт теста изменять не желательно, а вот наполнитель может быть любым.

На сегодняшний день существует много различных десертов, которыми можно дополнить чаепитие. Песочное печенье с арахисом – универсальный рецепт, который пригодится как для будничных чаепитий, так и в качестве десерта праздничного застолья.

Арахисовое песочное чудо

Предлагаем рецепт печенья с арахисом, который оценят все члены семьи.

Состав

2 стакана арахиса;
3 стакана муки;
1 стакан сахара;
200 грамм сливочного масла;
2 куриных яйца;
чайная ложка соды, которая гасится уксусом;
соль по вкусу.

Приготовление

Начать следует со смешивания сахара и яиц. К полученной массе добавляется масло, которое заранее было размягчено. Не забудьте добавить соды. Поле этого постепенно начинайте вмешивать муку.
Эта выпечка с арахисом предполагает предварительное измельчение орехов в кофемолке или кухонном комбайне. Полученный порошок добавляется в тесто. При необходимости следует домешать еще муки.
В результате должно получиться рыхлое тесто, которое на ощупь остается мягким. Помните, чем меньше вы используете муки, тем воздушнее получится печенье. Тесто следует отправить в холодильник на полчаса. Этот пункт приготовления можно пропустить, если в вашем арсенале нет времени.
Противень следует заранее смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Далее из теста удобнее всего слепить шарики. Для удобства можно немного сплюснуть их.
Печенье будет готово через двадцать минут. Визуально это можно будет увидеть по появлению румяных бочков.

Овсяное печенье с арахисом, рецепт которого схож с описанным выше, может включать орех не жареный. Специфика процесса зависит от индивидуального предпочтения хозяйки. Если вы планируете использовать соленый вариант орехов, то в тесто не нужно добавлять соли. Для получения однородной массы следует измельчить орехи. Однако, вы вполне можете использовать их целыми. Для такого вида печенья нужно поделить состав муки (50% молотой овсянки и 50 % пшеничной муки).

Песочное кольцо с арахисом необычно смотрится из-за своего оформления. Для его приготовления используется только сливочное масло или специальный пекарский маргарин. Этот ингредиент можно заменить на масло из подсолнечника, кукурузы или оливы. Его преимущество заключается в меньшем количестве холестерина. Хозяйка должна знать, что в таком случае ей придется тщательнее вымешивать тесто и не класть его в холодильник.

Не следует использовать домашние жиры — из-за смальца любая выпечка приобретает неприятный запах, который придется по душе далеко не каждому человеку.

Вполне можно поэкспериментировать и добавить в блюдо кешью или грецкие орехи. Они обладают свои утонченным вкусом и создают непередаваемый аромат. Пожеланию хозяйки может быть добавлен изюм, ягоды или фрукты.

Самые простые варианты украшения:

сахарная пудра;
покрытие белой глазурью;
слой из шоколада;
декорирование повидлом или вареньем.

Вы можете придумать свой собственный вариант. Каждое печенье оформляется в отдельном стиле и с добавлением разных ингредиентов. В таком случае на столе будет присутствовать необычное ассорти. Каждый из наполнителей по-особенному подчеркнет вкус ореха.

Можно создать для каждого отдельного члена семьи свой уникальный десерт. При этом обязательно учитываются индивидуальные предпочтения. Дети гарантированно придут в восторг от шоколада, который в виде кусочков можно положить в тесто, а также смазать печенье с арахисом перед посыпкой любым видом фруктового густого джема.

Домашнее печенье – один из самых вкусных десертов, какой только можно себе представить. Ведь его можно сделать именно таким, каким хочется, а не зависеть от выбора сладостей в магазинах. Приготовить печенье с арахисом довольно просто. Для тех, кто придерживается диеты, следует помнить, что это довольно калорийный продукт, которого можно позволить себе только чуть-чуть.

Рецепт нежного песочного печенья с орешками

Это наиболее простой и популярный вид орехового печенья. Песочное тесто нежное на вкус и довольно сытное, а в сочетании с арахисом может превратить чай с печеньем в полноценный полдник или второй завтрак, которого хватит на несколько часов активной работы.

Процесс приготовления печенья начинается с подготовки теста. Первое, что нужно сделать – смешать тщательно измельчённое (но не растопленное) масло с сахарной пудрой, одним яйцом, ванильным сахаром и солью. Всё это нужно тщательно перемешать и взбить.

Затем нужно смешать муку с разрыхлителем теста, затем добавить к смеси из масла и яиц, замесить и на 30 минут убрать в холодильник.

Тесто раскатывают, вырезают из него будущие печеньки. На противень нужно положить пергаментную бумагу, на неё – заготовки для печенья, поместить в морозилку минут на 15.

Пока заготовки замораживаются, нужно очистить от шелухи и обжарить арахис, взбить ещё одно яйцо. После того, как печенье как следует промёрзнет, его нужно смазать яйцом и посыпать орехами. Выпекать в духовке при температуре 200° в течение 15 минут. Вкусное печенье готово.

Овсяное печенье с арахисом

Необходимые ингредиенты:

хлопья овсяные – 100 г;
мука – 20 г;
арахис очищенный – 70 г;
яйцо – 1 шт;
масло оливковое – 65 г;
сахар, ванилин – по вкусу.

Время приготовления – 30-40 минут.

Калорийность на 100 г – 200-350 ккал.

Овсяное печенье считается не только вкусным, но и полезным. В сочетании с арахисом, который является очень важным источником витаминов и растительных жиров, получается прекрасный десерт для ценителей здорового образа жизни.

Этот вид печенья готовится гораздо быстрее песочного. Для начала необходимо смешать овсяные хлопья, сахар, муку, орехи, ванилин, яйцо и масло. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, сформировать печенье, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180° в течение 20 минут.

Печенье из арахиса без муки

Необходимые ингредиенты:

арахисовая паста – 1 упаковка;
яйцо – 1 шт;
сахар – 0,5 стакана.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность на 100 г – 540 ккал.

Что делать, если хочется вкусного печенья, а мука закончилась? На этот случай есть довольно простой рецепт печенья без муки. Для него используется не цельный арахис, а арахисовая паста. Эту пасту необходимо смешать с яйцом и сахаром, тщательно перемешать смесь, чтобы не было комочков. После этого сформировать печенье, выложить на разогретый противень, накрытый бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 10 минут. Температура - 160°.

Печенье с арахисом и изюмом

Необходимые ингредиенты:

масло сливочное – 250 г;
сахар – 250 г;
хлопья овсяные – 400 г;
мука – 300 г;
разрыхлитель теста;
молоко – 100 мл;
арахис очищенный – 50 г;
изюм – 200 г.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность на 100 г – 520 ккал.

Очень вкусный и полезный вариант печенья – сочетание арахиса и изюма. Рецептов такого блюда несколько, среди них легко выбрать по вкусу. Следует отметить, что несмотря на свою полезность, такое печенье очень калорийно, поэтому тем, кому важно подсчитывать поступление и расход энергии, не следует им увлекаться.

Один из самых вкусных и простых рецептов – овсяное печенье с изюмом и арахисом. Процесс его приготовления начинается с того, что нужно перетереть масло с сахаром. Добавить туда овсяных хлопьев, затем муки и разрыхлителя, тщательно перемешать. Затем влить молоко, согретое до комнатной температуры, арахис и изюм, затем оставить тесто на час в тёплом месте. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, выпекать в духовке в течение 10-15 минут, температура - 200°.

Солёное печенье с арахисом

Необходимые ингредиенты:

масло сливочное – 125 г;
сахар – 1 чайная ложка;
мука – 1,5 столовых ложки;
питьевая сода – 0,5 чайной ложки;
яйцо – 1 шт;
арахис очищенный – 1столовая ложка;
соль – по вкусу.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность на 100 г – 87 ккал.

Солёное печенье с арахисом может стать прекрасной закуской к пиву или просто вкусным десертом для нелюбителей сладкого. Кроме того, это оригинальный и вкусный способ перекусить на работе, не тратя время на разогревание еды. Такое печенье можно взять с собой в дорогу и не бояться, что оно испортится.

Для начала нужно взбить в миске масло и сахар. Затем постепенно добавить муку, питьевую соду и яйцо, постоянно помешивая смесь. После этого добавить орехи и соль.

Арахис можно добавлять целиком или мелко порубить ножом. Тесто раскатать, нарезать ножом на полоски или другие фигурки, выложить на противень, выпекать 5 минут при температуре 200°.

Наличие сахара в рецепте может показаться странной особенностью, но именно сахар придаёт рецепту более насыщенный вкус. Сахара не должно быть много, а нужный вкус придают солёные орехи и небольшое количество соли в тесте.

Карамельное печенье с арахисом

Необходимые ингредиенты:

мука – 400 г;
соль – 0,5 чайной ложки;
сливочное масло – 300 г для теста + 100 г для начинки;
арахис – 200 г;
сахар – 100 г;
сметана – 100 г;
крахмал – 100 г.

Время приготовления – около часа.

Калорийность на 100 г – 350 ккал.

Такое печенье придётся по вкусу детям и взрослым сладкоежкам. Оно очень сладкое, но при этом лёгкое и хорошо переваривается. Им легко насытиться, а также оно хорошо подойдёт для перекуса в середине рабочего дня.

Начать процесс готовки нужно с того, что насыпать в глубокую миску муку и соль, перемешать, и добавить туда растопленное сливочное масло. Смесь нужно хорошо перемешать, чтобы по внешнему виду она напоминала хлебные крошки. После этого нужно добавить немного воды и замесить получившееся тесто. Готовое тесто раскатать по размеру противня и поставить запекаться. Следует обратить внимание, что в этом рецепте нужно сначала запечь тесто, а потом формировать из него печенье.

Пока тесто готовится в духовке, нужно обжарить арахис. Когда он потемнеет, нужно добавить сливочное масло, растопить его, затем – крахмал, сметану и сахар. Готовая начинка имеет тёмный цвет и характерную карамельную вязкость. После этого можно достать готовый корж из духовки и нанести на него начинку, затем на полчаса отправить в холодильник.

Застывший корж с начинкой извлекается из холодильника, нарезается на кусочки и становится очень вкусным печеньем.

Чтобы печенье не слипалось друг с другом, его нужно выкладывать на противень примерно в двух сантиметрах друг от друга. Противень желательно смазывать маслом и накрывать пергаментной бумагой для выпечки – тогда печенье не прилипнет к противню.

В сладкое печенье нужно добавить соль, а в солёное – сахар в небольшом количестве. Это нужно для большей насыщенности вкуса печенья. Если этого не сделать, печенье получается пресным.

Средняя температура для выпекания печенья с арахисом – 180-200°, но иногда она может быть ниже. Ставить более высокую температуру не нужно – это может привести к тому, что печенье получится пережаренным.

Когда я пеку это печенье, мне очень хочется верить, что фигура и здоровье не пострадают. "Ну ведь там овсяная и цельнозерновая мука. Не так уж много сахара и сливочного масла...", - убеждаю себя я. :-) Но как ни убеждай, печенье с арахисом выходит сытным и достаточно калорийным. И вкусным! Утром пару печенюшек к чашечке кофе и... день удался! :-)

Сливочное масло необходимо предварительно достать из холодильника, оно должно быть мягким!

Для приготовления арахисового печенья подготовим продукты по списку.

Сахар взбиваем с мягким сливочным маслом и солью. Добавим яйцо и еще раз взобьем. Получится вязкая масса.

Орехи делим на 2 части. Одну измельчим в блендере, вторую - рубим крупно. Рубить ножом - дело крайне неблагодарное! Поэтому совет: поместите орехи в прочный пакет, вооружитесь молоточком для мяса и отбивайте орехи. Проверено годами: не будете потом собирать орехи по всей кухне.

Измельчили орехи. Теперь те, которые измельчали в блендере, добавим в яично-масляную смесь. Туда же отправим оба вида муки. Все хорошо перемешиваем.

Масса получится достаточно тугой и упругой. Теперь добавим орехи, которые порубили крупно. Убираем ложку, которой вымешивали тесто, и перемешиваем все руками. Но не долго, чтобы от теплоты рук масло не растаяло совсем. Вмешали орехи в тесто, достаточно!

Из теста формируем шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на противень. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке минут 20-25.

Печенье с арахисом каким было до выпечки, таким и останется после неё. Оно не растет вширь и вверх, в нем нет разрыхлителя. Лишь слегка поменяет цвет: станет золотистым.

По желанию можно присыпать печенье сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.